2019.12.23
大根めし
管理部石川利佳子です。先週 介護をしている家族のお茶会『わっかの会』で参加者から差し入れがありました(o^―^o)昔を懐かしんで作りましたと・・・大根めしです。薄くイチョウ切にした大根と油揚げを煮たものを炊き込みご飯にし、炊き上げたら最後に塩ゆでし、細かく切った大根の葉を混ぜ込むそうです。さっそくいただきましたが、すごくおいしかったです。大根の甘味と油揚げのうまみが絶妙でした!!丁度、岩手日報の投稿欄でも『大根めし』の記事があり(こちらは大根をごま油で炒めたものを炊き込むと書いていました)その記事には昭和の大根めしは大根ばかりでしたが、令和の大根めしはご飯がいっぱい、とも書かれていました。ということで、我が家でも炊いてみました。(でも大根の葉がないので、出来栄えは地味です^^;)食べさせていただいた味に結構近づいてできたかな?今度は私が作って食べてもらおっと。おせっかいですけれど・・・*写...